乐游京津冀|寻味胜芳北桥炸糕

内容提要:胜芳地处霸州市以东35公里,东距天津20公里的东淀中游北岸。胜芳由一古老小渔村发展而来。明初大移民后,胜芳人口激增,旋即商贾云集,店铺林立,迅速发展成为华北商贸和文化重镇,清前期已十分繁荣,富甲一方,谚称“南有苏杭,北有胜芳”。

胜芳地处霸州市以东35公里,东距天津20公里的东淀中游北岸。胜芳由一古老小渔村发展而来。明初大移民后,胜芳人口激增,旋即商贾云集,店铺林立,迅速发展成为华北商贸和文化重镇,清前期已十分繁荣,富甲一方,谚称“南有苏杭,北有胜芳”。上世纪六十年代之前,胜芳是大清河,乃至海河流域上游各地往来天津的必经之地,水陆交通畅达,文明吸纳通畅,文化积淀深厚。胜芳人烟密集,老城区街巷以穿心河为中心,四向伸延,曲折幽深且密如蛛网,穿行其中,如走迷宫。

北桥邢记炸糕,是胜芳悠久的美食,百年老字号, 坐落于胜芳古街中。与天津炸糕不同之处,胜芳炸糕选用的是黄米面,炸糕有两种口味,一种纯豆沙馅,很甜;一种是山楂和豆沙混合的,酸酸甜甜。每个炸糕都有巴掌大小,虽然是油炸的,但吃起来一点也不腻,口感酥脆软糯。

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